楊堅先后兼并了北周和南陳，統一中原，方國號隋，至煬帝而亡。時間不長，但這一時期的陶瓷業卻比較發達。這是一個承上啟下的過渡時期，它預示著一個新的時代風格的開始。陶瓷器造型基本上繼承了南北朝的風格，又有所變化，更加飽滿。從已經發掘出的隋墓里，我們可看到大量質量較高的白瓷。
唐代是被公認的封建社會的鼎盛時代，定都長安，洛陽為陪都。在這兩個地方都出土了大量唐三彩，藝術和技術上都非常高超，引起了世界注目。這與當時這兩個地方所處的重要政治、經濟地位以及當時的厚葬之風密不可分。洛陽地處中原，自古以來人口稠密、文化發達、經濟繁榮。自東漢、魏、晉、北朝五百年來一直是政治、經濟和文化中心。在經濟上，它是首都長安連結關東以及東南地區的樞紐。
雖然唐代定都長安，但對洛陽地區也極為重視，特別在武則天時，定洛陽為神都，在此地施政達二十年之久。據史料記載，唐代的河南府是貢白瓷的重要產區，鞏縣窯、鶴壁集窯、陜縣西關窯等窯址都出產白瓷，同時燒造三彩器和彩釉器。
發達的手工業是封建社會商品來源的保障，而興盛的商業又刺激著手工業的發展，陶瓷業在這一時期得到空前發展。唐三彩器大多出自墓葬。唐王朝在西安、洛陽一帶設有龐大的政治統治機構，大批貴族、官僚聚集于此，生前窮奢極侈，死后厚葬成風。王公百官，競為厚葬，偶人像馬，雕飾如生，風俗影響至普通百姓。
唐三彩的出現是我國陶瓷工藝發展的必然產物，它表明古代陶瓷工匠對各種呈色金屬原料特性的認識、化學技術的掌握達到了一個新的水平。帶色釉的發現和運用在漢代就已出現，如翠綠、栗黃、茶黃等色釉被廣泛使用。到北朝時期，也就是公元世紀初，我國北方就開始有黃釉、褐釉彩色瓷器的燒造。
至晚到北齊，出現了白瓷和彩瓷。初唐的三彩器以褐赭黃色為主，間以白色或綠色釉，采用蘸釉法，施釉較草率，釉層偏厚，流釉或燭淚狀，釉層沒有完全燒開，色澤暗淡。盛唐時期，三彩工藝明顯進步，在器型品種上，除了器皿以外，出現了大量生動的三彩人俑。這時的三彩釉色潤瑩，賦彩自然，采用混釉技法，器皿多為內外滿釉，色彩有綠、黃、白、藍、黑等；裝飾手法除了刻花、印花外，還廣泛使用堆貼和捏塑；裝飾內容豐富多彩，花鳥走獸無所不包。
然而中晚唐時期的三彩制品每況愈下，這一有趣的現象恰好從一個側面反映了唐代由盛至衰的歷史現象。晚唐三彩多為小件，趨于單彩釉，而且釉面單薄，脫落剝蝕現象嚴重。安史之亂促使唐朝迅速敗落，形成藩鎮割據天下大亂的局面。唐三彩器的燒造一般為兩個步驟，即素燒和釉燒。它的胎質可分為兩大類，一類是紅色陶胎，出現于隋和初唐時期一種掛草綠、醬黃色混合釉的紅陶制品中，這一品種還不能被看成是真正意義上的唐三彩。
另一類是白色陶胎，為瓷土燒成，被認為是典型的唐三彩。這種坯體的特點一是吸水性強，使粘接部件牢固；二是可塑性較強；三是素燒后強度較大；四是胎質白，掛釉后釉色鮮艷。唐三彩器的燒成溫度在800度──1000度左右，坯釉膨脹系數基本一致，使坯釉結合良好。這一時期的人俑塑造，風格比較明顯。一改魏、晉時期秀骨清相的作風，女俑豐滿富態，男俑英武得體，形象生動，體現出生活中的情景。唐代的對外經濟、文化交流異常活躍，聞名于世的絲綢之路加強了對外貿易，海路貿易也日見頻繁。
出土的大量胡人俑印證了當時有許多外國人在中原一帶生活，他們多從事商業和藝術活動。經常可以見到胡人牽著駱駝，背負著絲綢等貨物，形象極其生動。在伊朗、伊拉克、埃及、俄羅斯以及印尼、日本等國家都發現了大量唐三彩器，說明唐代對外出口貿易的發達。開始于南北朝時期“南青北白”瓷業布局，到唐代形成較為明顯而固定的局面。從北朝到唐代這一階段，我國古代制瓷藝術逐步形成了青釉和白釉兩個大的系統，它們在后世分別沿著不同的方面各自發展。
白瓷的真正成熟期是在唐代，特別是在唐代中晚期，它已成為一個獨立體系，與青瓷分庭抗禮。當時北方燒造白瓷的區域非常廣泛，而河北邢窯最為突出。它與南方越州出產的青瓷交相輝映，形成唐時代陶瓷業的兩大主流。唐代陸羽在他的《茶經》中用“類銀”、“類雪”來形容邢窯白瓷的釉色，其胎、其釉的白度相當成熟。邢窯白瓷在燒成技術上也比較高超，從現有實物來看，沒有變型、歪塌等缺陷，制作工藝精細、造型端正，不失為一代名窯對產品要求之嚴格。邢窯白瓷除以色白見長外，它另一個特點是樸素少飾，匠師的藝術表現多施于造型之中，器型簡潔、質樸、端莊而大氣。
它所構成的器皿容量大、重心穩、使用方便。這一時期最具特點的器皿是執壺，據考證是由前代的雞頭壺演變而來，是一種酒具，唐人稱為“注子”。此外，黃河流域瓷窯都多燒白瓷，河南、山西、陜西的廣大地區都以燒白瓷為主。唐邢窯白瓷始于隋，盛于唐，衰于元。根據其胎、釉的化學分析，應屬于高鉛瓷胎，其釉的化學組成，屬于CaO──AL2O3──SiO2系統范圍。邢窯的燒成溫度一般在1340度左右，個別的高達1370度左右，燒成氣氛為還原焰。
唐代手工業產業的空前繁榮，還在于官方的介入，官府設置“將作監”、“少府監”等政府機構，對陶瓷、金工、漆器、染織等進行操控，為統治者服務。這時的越窯青瓷也得到很大發展，引起許多文人騷客的矚目，紛紛吟詩作賦對其倍加稱頌贊美。其中陸羽的評價比較全面而得體，他形容越窯青瓷“類玉”、“類冰”，認為是當代最完美的瓷器。由于唐代的飲茶之風盛興及朝廷對青瓷的需求量增大，促使唐代的越窯青瓷質量不斷提高。尤其是在晚唐時期，形成了以浙江余姚為中心的瓷區，產品胎質細膩，釉層勻凈，造型規整，品種豐富。
在裝飾處理上也是以釉色裝飾為主流，以素面為主，形成獨特風格。刻劃花裝飾以簡潔流暢的線條，廖廖數筆就描繪出當時人們喜愛的荷花、荷葉、牡丹花等花卉，絕無繁瑣多余之筆。這一時期在窯爐上普遍有所改善。北方均為饅頭窯型，一般為直焰饅頭窯或者是在窯底上設置臺柱，這一時期還出現了原始倒焰窯。這幾種窯形都由火膛、窯室、排煙孔、煙囪四部分組成，火焰流向呈現半倒焰式，依靠排煙孔調節燃氣的流量；
最大的改進是由原來的冷底窯改為熱底窯，使窯內溫差大大減小，溫度分布更加均勻。南方則以龍窯為主，為節省燃料、增加產量，充分利用空氣預熱，采取了加長窯身和減小窯床傾斜度的辦法，在浙江發現的唐初龍窯殘長就達40米，寬1.7米，傾斜度10──12度。唐代已經生產出釉下彩瓷器，這已是不爭的事實。當時的長沙窯又稱銅官窯，是我國最早制作釉下彩瓷的地區之一。銅官窯釉下彩裝飾以斑點彩飾為主，在青釉瓷器上以褐彩或藍綠彩料點繪成花草紋樣。
褐色彩料是以含鐵量高的礦物原料為色料，藍綠彩料是以含氧化銅的礦物原料作色料。
