打開鳳凰新聞，查看更多高清圖片編者按：2020年，云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心正式成立，致力于以數(shù)據(jù)視角觀察酒業(yè)趨勢(shì)與現(xiàn)象，洞察酒業(yè)現(xiàn)象之上的邏輯。復(fù)盤酒業(yè)2021，前瞻2022，大數(shù)據(jù)還將帶來(lái)哪些揭秘？當(dāng)你無(wú)數(shù)次走進(jìn)或經(jīng)過(guò)自己熟悉或陌生的煙酒店時(shí)，腦海中是否曾閃過(guò)一絲好奇：全國(guó)到底有多少家這樣的店？

作為消費(fèi)市場(chǎng)的毛細(xì)血管，數(shù)量龐大的煙酒店，活躍在社區(qū)周邊，提供著種類豐富、價(jià)格不一的酒水、香煙等產(chǎn)品。這些分布于城市角角落落的門店，處于整個(gè)渠道最末端，直面消費(fèi)者，是一個(gè)幾乎完全依靠零售+團(tuán)購(gòu)來(lái)支撐大部分銷量的群體。對(duì)于上述問(wèn)題，云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心2月2日發(fā)布的《大數(shù)據(jù)揭秘：全國(guó)煙酒店到底有多少家？

》給出了答案：天眼查顯示，目前我國(guó)有超過(guò)295萬(wàn)家食品、飲料和煙草制品專門零售的個(gè)體工商戶。不知道當(dāng)看到這個(gè)數(shù)字時(shí)，你是感到驚訝還是平常？實(shí)際上，當(dāng)把這個(gè)數(shù)字分?jǐn)傇谌珖?guó)的市場(chǎng)上，還能夠看到更多有意思的現(xiàn)象。北上“逃離”廣在常規(guī)認(rèn)知中，經(jīng)濟(jì)總體水平越高、人口越密集的地方，對(duì)煙酒的需求量也越旺盛。從榜單呈現(xiàn)的數(shù)據(jù)結(jié)果來(lái)看，煙酒店在全國(guó)的數(shù)量分布也大致遵循了這一規(guī)律。

從東部到西部，從南方到北方，分布大致呈現(xiàn)遞減趨勢(shì)。其中，廣東、山東、河北、湖南、貴州、河南、江蘇、安徽、四川、山西位列全國(guó)前十，煙酒店數(shù)量均超過(guò)10萬(wàn)家。但也有極端的、有趣的現(xiàn)象出現(xiàn)。超一線城市的代表北京、上海、廣東這次在煙酒店數(shù)量分布上“分了家”。廣東位列榜首，煙酒店數(shù)量超過(guò)26萬(wàn)家，而北京和上海則位列統(tǒng)計(jì)省份的末尾和倒數(shù)第二，煙酒店數(shù)量均不足5萬(wàn)家，與廣東差異懸殊。分析原因，大體有三個(gè)可能。一是根據(jù)榜單顯示，北京和上海煙酒店注冊(cè)經(jīng)營(yíng)成本高，房租、人工、水電等雜費(fèi)不少。

實(shí)際上北京的平均注冊(cè)資本在全國(guó)最高，達(dá)到了1373.56萬(wàn)元。二是相對(duì)于廣東，北京和上海的城市管理更為精細(xì)化、行政化。禁煙條例也更為嚴(yán)格，《北京市控制吸煙條例》和《上海市公共場(chǎng)所控制吸煙條例》分別于2015年和2017年正式實(shí)施，其后兩地的室內(nèi)公共場(chǎng)所、室內(nèi)工作場(chǎng)所、公共交通工具內(nèi)等都禁止吸煙，被坊間稱為此間“最嚴(yán)控?zé)熈睢薄Ｏ啾戎拢瑥V東的朋友則感覺(jué)環(huán)境要寬松一些。

另外，一二線城市居民逛煙酒店的頻率，相對(duì)三四線城市煙酒店來(lái)說(shuō)較低，也是事實(shí)。關(guān)注廣東和上海有兩個(gè)地區(qū)需要關(guān)注：廣東和上海。根據(jù)榜單，全國(guó)煙酒店注冊(cè)資本總額已經(jīng)達(dá)到了4181.12億元，各地區(qū)平均為134.88億元。其中，廣東、福建、上海位居前三，當(dāng)?shù)刈?cè)資本總額分別達(dá)到了639.23億元、465.63億元、295.26億元。

前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，廣東的煙酒店數(shù)量已經(jīng)在全國(guó)排第一。也就是說(shuō)，廣東無(wú)論是煙酒店數(shù)量還是注冊(cè)資本總額都位居第一。這充分說(shuō)明，廣東的煙酒店有量又有質(zhì)。廣東是有名的經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年廣東連續(xù)33年穩(wěn)居全國(guó)第一，并且首超12萬(wàn)億元，成為中國(guó)首個(gè)突破12萬(wàn)億元的省份。

有媒體計(jì)算稱，與世界銀行發(fā)布的各國(guó)2020年數(shù)據(jù)相比，廣東以一省之力超越意大利、加拿大，排名世界第8位，經(jīng)濟(jì)水平直逼法國(guó)，相當(dāng)于5個(gè)阿根廷。廣東也是貨真價(jià)實(shí)的酒水消費(fèi)大省。據(jù)多位行業(yè)人士估計(jì)，廣東的酒類規(guī)模在500-600億元。近年來(lái)，火熱的醬酒品類受到關(guān)注，廣東成為高端醬酒的主陣地，千元以上價(jià)格的產(chǎn)品紛紛涌向廣東市場(chǎng)。

可以想見，這進(jìn)一步助推了廣東煙酒行的繁榮。上海的特點(diǎn)在于反差。前文已經(jīng)提到，上海煙酒店數(shù)量在全國(guó)來(lái)看并不多，只比北京稍微好一些，但其當(dāng)?shù)刈?cè)資本總額卻能以295.26億元位列全國(guó)第三，可見上海的煙酒行出現(xiàn)了一些超級(jí)大商，是它們有力提升了本地注冊(cè)資本總額。而同時(shí)根據(jù)榜單，上海煙酒店平均注冊(cè)資本在全國(guó)僅排名第九，說(shuō)明總額被很多小門店稀釋了。

這更加說(shuō)明上海的煙酒行寡頭效應(yīng)明顯，大商超商少而小型煙酒店相對(duì)較多。煙酒店的市場(chǎng)選擇榜單還顯示了各地?zé)熅频耆刖珠T檻的排名。這里出現(xiàn)了一個(gè)看上去令人詫異的情況：各地?zé)熅频昶骄?cè)資本均超過(guò)了200萬(wàn)元，而北京、西藏、寧夏位居前三。在普遍認(rèn)知中，北京無(wú)疑是超一線城市，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不言而喻；

而西藏和寧夏盡管近年來(lái)經(jīng)濟(jì)也在快速發(fā)展，但將它們放在一起還是讓人感到意外。其實(shí)仔細(xì)一想不無(wú)道理，都是因?yàn)椤俺杀尽眱蓚€(gè)字。寸土寸金的北京，房租、人工、水電等各方面的成本頗高，這無(wú)疑提高了準(zhǔn)入門檻；而西藏、寧夏等地，雖然沒(méi)有上述困擾，但相對(duì)更為偏遠(yuǎn)，最大的成本來(lái)自交通運(yùn)輸和運(yùn)營(yíng)的成本。同時(shí)這些地方人少，消費(fèi)量少，短期內(nèi)回本較為困難。

在拋開這個(gè)極端后，我們看到，煙酒店更多分布在經(jīng)濟(jì)發(fā)展居中的中部城市。總體而言，各地?zé)熅频耆刖珠T檻差距較大，反映了各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的差異。實(shí)際上，煙酒店的分布，與白酒關(guān)注度也高度吻合。根據(jù)榜單，縱觀全國(guó)各地，廣東、山東、江蘇、河南對(duì)白酒的關(guān)注度最高，上述四地的煙酒店數(shù)量和煙酒店注冊(cè)資本也位居全國(guó)排名前十。其實(shí)再來(lái)看煙酒店數(shù)量排名靠前的其他幾個(gè)省份——河北、湖南、貴州、安徽、四川、山西，都是酒類產(chǎn)銷大省，其中一些還是著名的白酒產(chǎn)區(qū)。

這表明煙酒店的分布，也與當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)酒類產(chǎn)品的關(guān)注度有關(guān)，也進(jìn)一步影響了煙酒店的市場(chǎng)選擇。此外，根據(jù)測(cè)算但總量排名前十的省份與煙酒店注冊(cè)資本總額排名前十省份、煙酒店分布數(shù)量排名前十省份重合度較高。這充分表明，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，人口總量越大的地區(qū)，對(duì)煙酒店為代表的民生消費(fèi)市場(chǎng)的剛性需求也就越強(qiáng)。作為直面消費(fèi)群體的最末端，當(dāng)下的煙酒店面臨著房租、人工等成本費(fèi)用不斷增加、電商降維打擊等局面。選擇什么樣的區(qū)域進(jìn)行煙酒店的布局，顯得越來(lái)越重要。