每年不銹鋼街道海豚雕塑都要扎好魚燈，T字形的木架上用竹篾扎成各種海魚的形狀，外再蒙布上彩，各種魚類既寫實又有所變形，最可愛的當屬海豚，圓鼓鼓的，憨態可掬。不銹鋼街道戶外海豚雕塑是鰲龍搶珠，龍珠引領龍隊，海豚護佑龍珠，兩只鰲龍追著龍珠跑動，翻、滾、騰、躍，動作粗獷霸氣，水族魚燈則跟著龍頭小碎步移動，舞者手舉魚燈輕輕擺動，模仿魚類在水中悠游的姿勢，交叉回環，魚貫而行，動作溫婉柔和。

戶外海豚雕塑圍著二龍穿梭翻滾，以示崇拜與鼓舞，圍觀者會往陣型中拋擲點燃的鞭炮，海豚帶頭的水族們就要撿起鞭炮將其扔出以保護鰲龍，直至龍頭銜住龍珠結束。