從盛唐時代開始，詩仙李白雕塑逐漸演變為百姓世俗生活中的人物，其中比較的便是飲中八仙，指的是包括詩仙李白在內的八位好酒文士，但具體是哪八位有不同的說法。大理石名人詩仙李白雕塑曾經根據這些軼事作了一首《飲中八仙》，淋漓盡致地描繪出一幅酒中豪杰放浪形骸又飄然若仙的圖畫，其中李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙四句已成為對詩仙李白生動的寫照，李白這一形象也再無后人所能企及。

如大理石詩仙戶外李白雕塑幾萬里，吹度玉門關，王昌齡的秦時明月漢時關，萬里長征人未還，王維的勸君更進一杯酒，西出陽關無故人，岑參的忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開等名句，千載傳誦不絕。